Características: Llama poderosamente la atención su color morado intenso tanto en piel como en el interior. Tonos brillantes, contenido poco menos de agua que las cebollas amarillas con un sabor final ligeramente picante. Es muy apreciada, de bulbo grande y globoso, que se cultiva en primavera y verano. Es ligeramente picante, más dulce que otras variedades, igual que la cebolla blanca, y goza de buena conservación.
Uso: A la plancha, al horno o especialmente para consumir en fresco por su sabor y color. También para freír o guisar.
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